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El sorbato cálcico (E 203) es un aditivo utilizado como conservante en diversos alimentos, así como en preparados de colorantes alimentarios y en aromas alimentarios.  

Recientemente se ha publicado el Reglamento (UE) 2018/98 de la Comisión, de 22 de enero de 2018, que modifica los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo y el anexo del Reglamento (UE) nº 231/2012 de la Comisión por lo que respecta al sorbato cálcico (E 203).

El motivo de esta retirada es la ausencia de datos adecuados sobre genotoxicidad del sorbato cálcico, que impiden a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) completar la reevaluación de la seguridad de este aditivo alimentario y por tanto determinar si cumple las condiciones del Reglamento 1333/2008 para ser incluido en la lista de aditivos autorizados.

En junio de 2016, la Comisión puso en marcha una convocatoria pública para recabar datos científicos y tecnológicos sobre el ácido sórbico (E 200), el sorbato potásico (E 202) y el sorbato cálcico (E 203), con el objetivo de llenar las lagunas de datos señaladas en el dictamen científico sobre la reevaluación de estas sustancias como aditivos alimentarios. Sin embargo, ningún explotador de empresa alimentaria se comprometió a proporcionar los datos necesarios sobre genotoxicidad relativos al sorbato cálcico (E 203). Sin estos datos, la Autoridad no puede completar la reevaluación de la seguridad del sorbato cálcico como aditivo alimentario.

Este Reglamento entra en vigor el 12 de febrero de 2018 y será aplicable a partir del 12 de agosto de 2018 para permitir que los explotadores de empresas alimentarias, durante este periodo de 6 meses, se adapten a los nuevos requisitos o encuentren alternativas al sorbato cálcico (E 203).

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Author: Dra. Isabel Gomez