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La detección de residuos de fipronil en huevos por parte de las autoridades belgas en julio de 2017 provocó la retirada de millones de huevos del mercado en la Unión Europea. En consecuencia, la Comisión Europea y los Estados miembros acordaron establecer un programa específico de seguimiento de Fipronil y otros acaricidas.
Entre el 1 de septiembre y el 30 de noviembre de 2017, los Estados miembros tomaron un total de 5.439 muestras de huevos de gallina, grasa de pollo y músculo, en las que se analizó la presencia de fipronil y otros acaricidas adicionales, hasta un total de 66 sustancias.
La información proporcionada por los Estados miembros e Islandia fue analizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), quien ha publicado su análisis de los datos alimentarios recogidos en total 53.655 determinaciones analíticas individuales. De todas las sustancias analizadas solo 2 fueron detectadas: fipronil y amitraz, este último únicamente en 2 muestras.
Un 13,6% de las muestras contenían residuos que excedían los Límites Máximos de Residuos (LMR), casi exclusivamente de fipronil. Las muestras en las que se detectaron estos niveles fueron de huevos de gallina sin procesar (81%), grasa de gallinas ponedoras (18%), músculo de gallinas ponedoras (0,7%) y huevo en polvo seco (0,3%).
Respecto al origen de las muestras que excedieron los límites legales, el 89,5% eran procedentes de los Países Bajos, el 5,4% de Italia, el 1,8% de Alemania, el 1,5% de Polonia y el resto, en menor proporción, de Hungría, Francia, Eslovenia y Grecia.
La estrategia de muestreo planteada tuvo una gran influencia en la superación de los Límites Máximos de Residuos.
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Author: Dra. Isabel Gomez
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