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De los aceites vegetales, el aceite de girasol es uno de los ingredientes más importantes en muchos productos alimenticios procesados. En Europa, Ucrania no es solo el "granero" de Europa, sino uno de los principales productores de semillas oleaginosas para el procesamiento de aceites comestibles.

Además de las terribles consecuencias inmediatas para la gente de las ciudades en conflicto, la guerra de Rusia contra su estado vecino está teniendo un impacto notable en el mercado agrícola internacional a través de la destrucción de gran parte de la infraestructura. Los precios de los productos básicos agrícolas están aumentando rápidamente y la escasez de suministros ya está causando problemas masivos para muchos productores de alimentos europeos. Por lo tanto, para asegurar el suministro de alimentos para la población, se requieren inevitablemente cambios en las formulaciones en la industria alimentaria. El aceite de girasol debe ser reemplazado por otras grasas vegetales como el aceite de soja o el aceite de colza. Pero los cambios forzados en la producción a corto plazo pueden conducir posteriormente a problemas de declaración en el etiquetado si un ingrediente declarado, como el aceite de girasol, se reemplaza en parte o en su totalidad por otro aceite vegetal.

Con una llamada de ayuda, varias empresas recurrieron a las autoridades reguladoras que velan por el correcto etiquetado de los alimentos. Las autoridades reguladoras de alimentos, europeas y nacionales, deben discutir y decidir muy rápidamente cómo proceder con respecto al etiquetado de alimentos en tiempos de crisis para evitar que los alimentos que se necesitan con urgencia pierdan su comerciabilidad por razones formales y posiblemente incluso tengan que ser destruidos.

Las posibles soluciones incluyen:

• Aplicación flexible y generosa en el caso de ingredientes que no hayan sido declarados correctamente debido a la guerra mediante la sustitución del aceite de girasol por otros aceites vegetales
• Permiso temporal para que los consumidores sean informados de la formulación modificada por medio de etiquetas adicionales aplicadas posteriormente
• Un cambio a medio plazo en el Reglamento de etiquetado en lo que se refiere a la declaración de ingredientes de aceites vegetales como "aceites vegetales" o "aceites vegetales (girasol, colza, soja) en proporciones variables en peso".

Urge encontrar una solución urgente a este problema y, debido a los desarrollos actuales, lamentablemente puede resolverse a largo plazo. En caso de una mayor escalada o incluso después de un acuerdo de paz, las consecuencias de esta guerra sin sentido afectarán el comercio agrícola mundial durante mucho tiempo. (FM)

SU PLUS: AGROLAB VERWEY es el especialista europeo en pruebas de calidad de semillas oleaginosas y aceites vegetales. Debido a la estrechez de los mercados, cabe esperar calidades inferiores, por lo que se dará especial importancia al control de calidad de los aceites y grasas en los próximos meses.

Author: Dr. Frank Mörsberger