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El mercurio es uno de los contaminantes medioambientales que puede encontrarse en los alimentos debido a su presencia natural y como resultado de la actividad humana. Está presente en aguas de mares y ríos y por este motivo puede concentrarse, en proporción variable, en los productos alimenticios.

El Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión fija el contenido máximo de determinados contaminantes, incluido el mercurio, en los alimentos. La Comisión europea ha estudiado durante los últimos años la ingesta semanal tolerable (IST) y los beneficios para la salud del consumo de productos del mar en las dietas europeas en relación con los riesgos asociados a la exposición al metilmercurio.

Tras esta evaluación, y junto a dictámenes de organizaciones como el Codex Alimentarius o la EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha decidido publicar el Reglamento (UE) 2022/617 a fin de reducir la exposición alimentaria al mercurio.

Las principales modificaciones introducidas con este cambio normativo son:

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Nota: El Reglamento (UE) 2022/617 entró en vigor el 2 de mayo de 2022. 

Author: Itziar Miguel