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AGROLAB Ibérica (Tarragona) ha validado y acreditado bajo la ISO 17.025 el ácido benzoico y ácido sórbico en alimentación humana y animal.

El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático empleado como conservante alimentario. En la etiqueta nutricional aparece con el código E 210 y es un conservante utilizado tanto en su forma ácida como en forma de sus sales de sodio (E 211), de potasio (E 212) o de calcio (E 213).

El ácido sórbico o ácido 2,4-hexadienoico es un compuesto orgánico cuyo uso como conservante alimentario está más extendido que el del ácido benzoico por tratarse de un compuesto de menor toxicidad. En la etiqueta nutricional aparece con el código E 200 y se utiliza tanto en su forma ácida, como en forma de sus sales de potasio (E 202) o de calcio (E 203).

El uso del ácido benzoico y ácido sórbico como agentes antimicrobianos en alimentación humana y animal está regulado según el Reglamento (CE) Nº 1333/2008 y el Reglamento (CE) Nº 2021/2097. Ambos se emplean para prevenir levaduras, bacterias y algunos tipos de hongos. El ácido benzoico se utiliza principalmente en aceitunas, mermeladas, frutas confitadas, bebidas aromatizadas, cervezas sin alcohol, salsas, golosinas, condimentos, sopas preparadas. El ácido sórbico se utiliza en dulces, panadería y pastelería, salsas, frutas desecadas, productos lácteos, refrescos, preparados vegetales, embutidos y productos cárnicos.

AGROLAB Ibérica (Tarragona) ha ampliado su alcance de acreditación, según la norma ISO 17025, con la determinación de ácido benzoico y ácido sórbico en muestras de alimentación humana, zumos, bebidas, piensos y alimentos para mascotas, utilizando como técnica de análisis la cromatografía líquida acoplada a un detector de fotodiodos array (HPLC-PDA). El método validado permite la cuantificación del ácido sórbico y benzoico a una concentración superior o igual a 10 mg/kg.

SU PLUS: El GRUPO AGROLAB le ofrece el análisis de ácido benzoico y ácido sórbico acreditado bajo la ISO 17.025 en todo tipo de alimentos, piensos y materias primas. Póngase en contacto con su representante de ventas personal si desea ampliar la información.

Autores: Susana Poveda, Dra. Isabel Gómez (AGROLAB Iberica)